Introduction
Ah, le risotto... Ce plat italien classique qui transforme des ingrédients simples en une symphonie de saveurs. Aujourd'hui, on va plonger dans l'art du risotto aux champignons, une recette qui pourrait bien devenir votre nouvelle obsession culinaire.
Ingrédients
- 250g de riz Arborio
- 300g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1L de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- Sel et poivre au goût
La recette
- Commencez par préparer tous vos ingrédients. Émincez l'oignon et l'ail, et coupez les champignons en tranches.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Incorporez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation complète.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption. Répétez l'opération, louche par louche, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez immédiatement, idéalement avec un bon verre de vin blanc.
Conclusion
Voilà, votre risotto aux champignons est prêt à être dégusté. Ce plat est si savoureux qu'il pourrait même rivaliser avec ceux des meilleurs restaurants à SETE. Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer une version aux fruits de mer la prochaine fois ? Buon appetito !