Délicieuse Tarte Tatin aux Pommes

Introduction

La Tarte Tatin est un grand classique de la pâtisserie française, célèbre pour ses pommes caramélisées et sa pâte croustillante. Cette tarte renversée est non seulement délicieuse, mais aussi étonnamment facile à réaliser. Parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée, elle ravira les papilles de vos convives. Découvrez comment préparer cette gourmandise intemporelle avec notre recette détaillée.

Ingrédients

• 8 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
• 150g de sucre
• 80g de beurre
• 1 pâte brisée
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le jus d'un demi-citron
• 1 pincée de sel

La recette

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
3. Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis laissez caraméliser jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.
4. Disposez les quartiers de pommes dans le caramel en les serrant bien. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Retirez la poêle du feu et recouvrez les pommes avec la pâte brisée. Rentrez bien les bords de la pâte à l'intérieur de la poêle.
6. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
7. Enfournez la poêle pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
8. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Placez un plat de service sur la poêle et retournez l'ensemble d'un geste rapide et sûr.

Conclusion

Voilà, votre Tarte Tatin est prête à être dégustée ! Servez-la tiède, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour impressionner vos invités avec un dessert fait maison. Pour prolonger cette expérience gourmande, pourquoi ne pas envisager une escapade culinaire à un restaurant à Avignon ? Vous y découvrirez des délices qui sauront éveiller vos papilles et enrichir vos connaissances gastronomiques.